Lire l'article mis en ligne le 08 mars sur le site de l'excellent journal quotidien du Var en France "Var-Matin", ici... : Stéphane Croiset, de la Boulangerie Pâtisserie "Aux Pains Gourmands", élu en premier pour sa fameuse baguette Tradition... :
"Qui fait les meilleurs croissants et baguettes du Var?
Organisé depuis une dizaine d’années par le syndicat des patrons boulangers et pâtissiers du Var, le concours départemental 2023 du Meilleur croissant au beurre et de la Meilleure baguette de tradition française, s’est déroulé dans la ville, camp de base du syndicat.
LY. F. Publié le 08/03/2023 à 12:18, mis à jour le 08/03/2023 à 11:55
Croissants au beurre et baguette de tradition française du Var, jugés à Toulon lors du concours départemental 2023. Photo Ly. F
Un jury composé du président Éric Migliaccio, d’Annie Donadey présidente UCF Que choisir Toulon, de deux apprentis boulangers Abraham (18 ans) et Jérémie (24 ans), puis d’un ouvrier boulanger Mathéo (20 ans), d’une cheffe d’entreprise boulangère Stéphanie Bonamico et de Christian Lopez lauréat 2022 du meilleur croissant était réuni pour juger les candidats
Critères différents à juger
Devant eux, pas moins de trente-sept baguettes à la française et vingt-trois croissants purs beurre, à passer au crible.
Côté croissant, son poids, sa cuisson, sa brillance, sa forme et son fondant, alors que la baguette est jugée sur ses courbes poids/taille, le croustillant de sa croûte, son arôme et la couleur de sa mie. Et attention aux pénalités qui sonnent le glas dès la première injonction! "Nous ne pouvons pas nous permettre le moindre écart, explique Éric Migliaccio. Chaque année, le Var ne passe pas le cap des régionales, c’est pourquoi, il nous faut être intransigeant, sélectionner le meilleur des meilleurs. Puis les lauréats suivront un stage de formation au CFA du Beausset, où ils seront entraînés dans les mêmes conditions du concours national de Paris. On se donne 5 ans pour s’acclimater aux concours nationaux et aligner des vainqueurs".
Deux Toulonnais vainqueurs
Sous l’œil bienveillant du saint patron des boulangers, la statue de Saint-Honoré fait office d’huissier de justice, dans la salle, le jury hume, scrute et décortique baguettes et croissants.
En fin de journée le verdict tombe, Stéphane Crochet (Aux pains gourmands, Toulon) remporte le premier prix 2023 de la baguette tradition française avec 454 points, talonné Florian Flayolle (Boulangerie Forcalqueiret), de Florian Oltra (Plaisir gourmand, Le Lavandou) et de Stéphanie Santucci (Hyères).
Alors que Grégory Bernard (La cerise sur le gâteau, Toulon) termine premier et devient lauréat du meilleur croissant au beurre du Var, suivi d’Océane Bossard (Les 3 délices, La Londe) et de nouveau Stéphane Crochet (Aux pains gourmands, Toulon).".
FIN
Rue Peiresc, TOULON... :
Mes commentaires : je suis un fidéle de cette remarquable Boulangerie Pâtisserie "Aux Pains Gourmands", dans une petite rue (19, rue Peiresc) à côté de la Place de la Liberté, où je me rends tous les matins... Je prend deux baguettes Tradition, où d'après l'une des deux très sympatiques vendeuses, c'est pour cette sorte de baguette qu'a été élu leur Boulanger Stéphane Crochet... Mais tout est très bon dans leur Boulangerie : pains, baguettes, viennoiseries, gâteaux, pâtisseries, sandwichs, boissons, café... Ouvert tous les jours, sauf le samedi après-midi et le dimanche... De O7h du matin à 19h le soir...
Sur le trottoire il y a une petite terrasse où l'on peut s'installer et déjeuner ou consommer... Prendre un café, notamment...
Si quelqu'un passe dans le coin, on pourrait s'nstaller là et discuter ovnis, extraterrestrestres, paranormal, entre autres...
Ci-dessus : l'illustration remarquable des couvercles des petites boîtes en carton, pour mettre dedans les fameuses pâtisseries à emporter de la Boulangerie-Pâtisserie "Aux Pains Gourmands", à Toulon.
Les Ovnis et autres à Toulon... :
https://presencesautresmondes.blogspot.com/search?q=Toulon+
http://ovniparanormal.over-blog.com/search/Toulon/
Dans le lien ici, René Hardy assassiné à Toulon par des extraterrestres... :
https://presencesautresmondes.blogspot.com/2020/06/ces-chercheurs-sur-les-ovnis-assassines.html
ILS SONT PARMI NOUS, dans le lien ci-après... :
https://presencesautresmondes.blogspot.com/2021/05/pour-jean-claude-bourret-et-christian.html
A Toulon, France, le 10 mars 2023,
Christian Macé
Mon email : macechristian4@gmail.com
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